アラザンを使ったレシピ_2　横浜の人気チョコレートスイーツ・ラムボール

1
ビスケットは袋に入れたまま麺棒等で粉々に砕きます。(サラサラの状態になるように)

 

2
ボウルに〈手順1〉のビスケット、溶かしバター、ココアパウダーを入れて木ベラで混ぜ合わせます。

最後にコンデンスミルク、ラム酒を加え、生地がしっとりする程度まで混ぜ合わせます。
タッパーに大きめに切ったラップを被せ、〈手順3〉で作った生地をすき間なく敷きつめ、
表面を平らにしたらクッキングシート(もしくはラップ)を生地の上から被せてコップの底などを使って強めに押しつけて固めに平らにします。

※今回使用したタッパーのサイズは15㎝×10㎝です。

 

3
そのまま冷蔵庫で30分程度冷やしておきます。

 

4
固まった生地を包丁で均等に切り分けます。

 

5
【コーティング用チョコレート材料】を湯煎にかけながら混ぜ、チョコレートが完全に溶けたら湯煎から離し、トロミをつける為、更に混ぜます。 ※熱いまま使うときれいなツヤが出ません

6
冷やしておいた生地にコーティングします。フォークとスプーンを使うと便利!
クッキングシートの上に並べて冷まします。 ※アラザン等で飾りたい場合は固まる前にのせてください。
残ったコーティング用チョコを再び湯煎で温め、冷めて固まったボールの上へスプーン等を使い、模様などつけます。このまま冷蔵庫で冷やします。
仕上げに、はみ出ているチョコレートを包丁で切り落として完成です。