【完全保存版】おせちの重箱・正しい詰め方と中身のルール｜縁起がいい意味や綺麗に見せる盛り付けのコツまで徹底

1. なぜおせちを重箱に詰めるの？
由来と段数の意味

おせち料理を重箱に詰める習慣には、古来からの日本の知恵と願いが詰まっています。
幸せを重ねる「重箱」に込められた願い 重箱におせちを詰める最大の理由は、「めでたいことが積み重なるように」という縁起を担いでいるからです。
また、料理を重ねておくことで、歳神様をお迎えする際の埃を防いだり、保存性を高めたりする実用的な役割もあります。

段数の違いと「与の重」 現代では三段重が一般的ですが、ライフスタイルの変化により、気軽に使える一段重や二段重も普及しています。

• 三段重：「天地人」を表す最もスタンダードな形式。
• 二段重：少人数家庭や、手作りおせちをコンパクトに楽しみたい方に最適。
• 四段重：春夏秋冬を表します。「四」は死を連想させるため「与（よ）の重」と呼ぶのがマナーです。

【注目】少人数家庭にぴったり！
「二段重」の詰め方

二段重の場合、三段重のルールを凝縮して詰め合わせます。

• 一の重（上段）：祝い肴・口取り・酢の物 黒豆、数の子、田作りの「祝い肴三種」に加え、伊達巻や紅白かまぼこ、さらに紅白なますなどの酢の物を彩りよく配置します。
• 二の重（下段）：焼き物・煮物 海老やブリの照り焼きといったメインの「海の幸」と、筑前煮や煮しめなどの「山の幸」を一緒に詰めます。

写真は「華おぼろ　くつわ二段重(朱)」

王道の「三段重」の詰め方

• 一の重：祝い肴、口取り（黒豆、栗きんとん等）
• 二の重：焼き物、酢の物（海老、紅白なます等）
• 三の重：煮物（筑前煮、ごぼう等）

写真は「華おぼろ　3.8寸三段重(黒)」

 

4. 初心者でもプロ級！
重箱を綺麗に盛り付けるテクニック

「重箱に詰めると地味に見えてしまう」という方は、以下のコツを取り入れてみてください。

仕切りと小鉢で立体感を 汁気のある料理や黒豆は、「小鉢」やゆずの皮をくり抜いた「ゆず釜」に入れるのがおすすめです。
これだけで高さが出て、立体感のあるプロのような仕上がりになります。
箔一おすすめは九谷焼盃。酒器ですが小ぶりなサイズで小鉢としても使えます。 内側にあしらわれた金箔の輝きが料理に華を添えます。

今回使用した九谷焼シリーズはこちら

• 気軽に使うなら「樹脂製（合成漆器）」 お手入れしやすく、洗剤で洗える樹脂製は非常に便利です。
箔一の重箱は樹脂素材ながら金沢箔の上品な輝き、デザインが高級感を演出し、いつもの料理もご馳走感を高めてくれます。

写真は「市松　三段重(金)」

• 少人数なら「二段重」や「一人用」 「伝統的な三段は食べきれない」というニーズに応え、二段重や個食スタイルが2025年のトレンドです。
沢山のおかずを準備できない方には、サッと詰められる二段重がおすすめです。

また、お正月以外でも、お花見や来客時のおもてなし、行楽シーンなど一年を通して使いやすいです。

写真は「古代箔　くつわ二段重」